北京熏鸡餐厅

温州熏鸡是温州传统美食，以农家本地三黄鸡（山地放养，食虫、蚁、五谷）为主要原料，辅以**传统配方及工艺精制而成，低温冷干发酵，无污染，冷冻储存，营养价值非常**。温州熏鸡光泽鲜亮，表皮干韧，肉瘦香脆，熏香浓郁，肥而不腻，入口脆烂，回味无穷，味道较其鲜美，健康有**。
温州熏鸡是传统文化，以其历史悠久，制作特别，味道鲜美。熏鸡制作过程精细，工序繁琐，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香。
温州熏鸡在营养学中具有补充营养的功效与作用，可以在日常生活中适量食用。但需要注意避免长期大量食用，以免造成身体不适，影响健康。
温州熏鸡作为一种典型的传统特色烟熏肉制品，具有色泽诱人、熏香浓郁、美味适口等特点，深受消费者的喜爱。熏鸡含有鸡肉中丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、核黄素、胆固醇等，以及含有钙、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素，还含有维生素A、维生素C、维生素B和烟酸等成分。在日常生活中适量食用熏鸡，可以补充人体所需的营养物质，满足活动代谢所需的能量。在吃熏鸡的同时，也可以搭配蔬菜、水果等食物，如*、苹果等，保证营养均衡。
州熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，北京市乐语服装商贸有限公司,.C乐语服装商贸C|||北京熏鸡餐厅,C乐语服装商贸C,是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷。

	简单好吃的温州熏鸡家常做法
	
	步骤1

鸡让菜市场宰杀好了拿回来冲洗干净

步骤2

加入盐，然后搓揉按摩一会儿，.C乐语服装商贸C|||北京熏鸡餐厅，静置一到二小时，再用水冲洗干净。（注意一定要冲洗，要不然会太咸）

步骤3

用筷子撑开鸡肚子，一只鸡用两根筷子（上半身部分如果感觉筷子太长可以适当折断一小截），以便更加充分得接受阳光的沐浴。然后鸡脖子绑上绳子挂出去晒。

步骤4

挂出去之前鸡爪和鸡翅膀扭转到鸡背扣住（姿势如图，略妩媚，主要是为了在熏的时候不会太占空间），鸡爪如果不好扭转可以在折的地方用小刀割一下。（其实就是挑断它的脚筋啦，略残忍）

步骤5

冬日的暖阳下，晒了一天以后效果如图，一般是晒一到两天，干得差不多了就行了。
	

步骤6

然后把鸡码入蒸架，我的蒸架够大，一次码两只正好！

步骤7

锅底垫两张纸巾（也可以用一大张菜叶代替），然后放上橘子皮，大米，红糖，茶叶，切碎的生姜。

步骤8

蒸架放锅上，盖上锅盖，大火十分钟，然后熄火，再焖两分钟。

步骤9

新鲜出炉的成色就是这样滴。

步骤10

熏好以后的锅底，所以请使用破锅，我这口锅是当初不小心烧焦没扔留下来的，没想到今天派上大用场了！

步骤11

再挂起来晾晒上一两天就行啦，实在嘴馋可以熏好就蒸一只吃。晒好以后，暂时不吃的记得放冰箱冷冻哦，这样水份就不会再流失了，太干口感也是不好的！
	
	“乱流趋正绝，孤屿媚中川。云日相辉映，空水共澄鲜。”这就是南北朝时期“山水诗*”谢灵运游温州江心屿留下的壮美诗篇，也就是这秀丽的山水之间孕育出了枣红鲜亮，熏香浓醇，腊味本鲜的温州熏鸡，从而造就了*美食——温州熏鸡。带有特别醇香气息的温州熏鸡的味道，日月更替，人事沧桑， 这份发于唇齿、刻印心底的味道经岁月愈陈愈香！
	
温州熏鸡选用农家本地三黄鸡为原料，按照民间传统技法、经六道工序加工而成。是一道可口诱人、色香味俱全的温州特色美食。其成品色泽鲜亮，表皮干韧，肥而不腻、瘦而不柴，味道醇香浓郁，回味无穷。
少量吃熏鸡对人体有一定好处，但是吃太多可能会使血压升高、肥胖的概率增加。因为熏鸡在制作过程中会添加较多的钠盐，以及孜然、胡椒等调味品来增加食物的香味和味道，.C乐语服装商贸C|||北京熏鸡餐厅，长期吃会使人体的钠盐摄入量增加，从而导致血压升高。另外熏鸡的脂肪和胆固醇含量相对较高，吃太多可能会增加体重，引起肥胖或者**重的情况。
温州熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。熏鸡肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养较为丰富，深受温州人的喜爱
明嘉靖年间，相传在大年前夕大雪纷飞的夜晚，温州的一糖工在糖坊取了些蔗渣用于家中烧火，蔗渣产生的烟气附着于灶台上方挂着的腊鸡，在除夕宴上蒸出来的该腊鸡色泽枣红，腊味中带有淡淡的蜜糖焦香，滋味美妙非凡。原来，蔗渣纤维中残留的糖分在火焰的炙烤下，散发出焦糖香气，附着在腊鸡表面，赋予了腊鸡浓醇熏香和枣红色泽。此后勤劳的温州人开始把糖熏工艺引用到制作的腊鸡中，盼望来年事事“吉（鸡）祥如意”。